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水果罐头作为零食是不健康的吗?
发布日期:2017/05/20 阅读次数:[93]

      零食作为一日三餐的辅食在人们生活中的地位越来越重要,健康的零食可以补充正餐营养摄取的不足,同时还可抗拒疲劳,缓解压力;而不健康的零食则会损坏人体的身体健康.水果罐头作为传统的零食,一直以来都被大家误解为不健康的零食。

       其实水果罐头是一种健康零食.理由如下:

理由一:水果罐头不添加防腐剂等有害添加剂可以保存2年

      早在很久之前,中国食品工业标准化技术委员会秘书长郝煜就说过,"罐头中含有防腐剂,实际上是对罐藏食品的偏见,是对消费者的误导."罐头之所以能够长期保存而不变质,完全得益于密封的容器和严格的杀菌,与防腐剂毫无关系.做罐头的道理很简单:先把原料充分加热,把微生物全部杀死;同时把包装罐充分加热杀菌;然后把无菌的食物装到无菌的容器中,趁热封口;最后再加热灭菌,冷却后,容器顶隙里面的空气体积收缩,会产生负压,本来封严的瓶子就更打不开了,外面的细菌也不可能进去了.经过这些工序,食物自然不会腐败,也就不需要加什么防腐剂.

理由二:罐头加工工艺后的水果,营养能更好的被激发出来

     水果罐头中的主要营养物质是维生素A、维生素C、食用纤维等营养物质.维生素A:胡萝卜素在罐装食品制作过程中结构稳定,流失很少;研究表明加热更有助于其结构的稳定.维生素C:虽然在加热过程中,部分该元素会流失掉,但也只是大量地分解在水溶液中.而剩余的维生素C在产品的保质期内还会以稳定的形式存在.食用纤维:罐装过程不仅不会对该物质产生任何影响,相反还能促进其溶解,加强其结构组织,从而更有利于人体的吸收.

理由三:罐头能改善某些营养水果的口感

      有些水果含有很多营养物质,但是口感酸涩,生吃难以下咽.例如:山楂主治肉食积滞、消化不良等症.老年人常吃山楂罐头能增强食欲、改善睡眠,保持骨和血中钙的恒定,预防动脉粥样硬化、延年益寿.但是山楂味酸,很难被一般人所接受,即使富含再多营养物质也让人望而生畏.经过加工后的山楂罐头,味道酸甜,适合人食用,同时山楂的功效并不会减少.

       随着现在人们生活节奏加快,大多数人忙于工作没有太多时间关注自己的饮食健康和营养摄入问题.水果罐头作为一种健康零食,具有不同口味富含不同营养和开盖即食的优点,让您在繁忙的工作中轻松为自己补充能量!

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