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话说食品添加剂
发布日期:2017/04/27 阅读次数:[89]

奶粉、鸡蛋、鱼类等食品中都出现三聚氰胺让人们对食品添加剂既怀疑,又担心。但是,实事求是地说,三聚氰胺不是食品添加剂,而是一种重要的有机化工中间产品,其主要用来制作三聚氰胺树脂,具有较好的耐水性、耐热性、耐电弧性、阻燃性。可用于装饰板的制作,用于氨基塑料、黏合剂、涂料、币纸增强剂、纺织助剂等。

管理有没有矛盾?

虽然三聚氰胺与食品添加剂完全沾不上边,但如果人和动物食用,健康会受到较大伤害,主要是产生泌尿系统和肾脏结石,并诱发膀胱癌和直接造成死亡。
很多人认为,既然三聚氰胺危害人和生物,就不应当在食品中出现,所以对其检测的量应当为零。但是,也有人认为,由于环境污染,不可避免会让三聚氰胺混入食品中,所以可适当保持最小的限量。科学检测表明,采用三聚氰胺一甲醛树脂制作的食品餐具在与食品接触时会有微量的三聚氰胺释放出来。因此,可导致食品中含有微量三聚氰胺。
根据这种情况,一些国家和地区,如澳大利亚、新西兰、欧盟、加拿大、中国香港等对食品中三聚氰胺采取了相应的允许限量控制。澳大利亚和新西兰规定,婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺的最高含量不超过1毫克/千克:乳制品和含有乳成分的食品中三聚氰胺的最高含量不超过2.5毫克/千克。欧盟规定从中国进口的乳含量超过15%的所有食品(如巧克力、糖果等)中三聚氰胺的最高含量为2.5毫克/千克。
中国卫生部等五部门联合发布公告,确定乳与乳制品中三聚氰胺临时管理限量值,即婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺的限量值为1毫克/千克,液态奶(包括原料乳)、奶粉、其他配方乳粉中三聚氰胺的限量值为2.5毫克/千克。专家认为,规定2.5毫克/千克的限量值,可以有效检测人为添加三聚氰胺牟取非法利益的行为。因为每千克牛奶添加2.5毫克的三聚氰胺,牛奶中蛋白质含量约增加O.001%,添加后能够虚增的蛋白质含量微乎其微。

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